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话说这山药啊，关联词个好东西，自古以来就被誉为“伟人之食”，《本草纲要》里王人夸它“健脾益胃、助消化”。咫尺正巧山药大量上市的季节，菜市集、超市里堆得跟小山似的，让东谈主看了就心动。不外，买山药也有平静，可不是粗率挑挑就行的，选购时需严慎划分，以免买到不妥当甚而无益健康的品种。

《本草纲要》纪录：“山药，味甘性平，入脾肺肾经。”山药不仅滋味鲜好意思，而况具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“返老还童药”。它富含卵白质、维生素B族及多种微量元素等对东谈主体有利身分，是秋冬进补的理念念食材之一。

古东谈主云：“药食同源，山药为先。”山药不仅口感缜密，营养丰富，还有很高的药用价值。但你知谈吗？不是整个的山药王人值得买回家。接下来，我们就细细谈来，这4种山药，为何不成买，又该奈何划分。

一、外表唠叨、有雀斑的山药别买

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你瞧那山药，如若外表上坑坑洼洼，布满了小雀斑，甚而有的场地还破了皮，那可千万别买。这么的山药，每每是病虫害的“重灾地”，内部可能照旧被蛀得千疮百孔了。就算切开来看，也可能发现肉质照旧变色，甚而发霉。吃了这么的山药，不仅没营养，还可能毁伤健康呢。正如民间成语所说：“烂山药，毒如蛇。”

二、须根太多的山药要严慎

买山药时，你能够会真贵到，有些山药须根相配多，看起来毛茸茸的。其实啊，这可不是什么善事。须根多的山药，每每意味着它在助长经过中罗致了太多的营养，导致肉质变得轻视，口感也欠安。而况，这些须根还容易钟灵毓秀，清洗起来相配缺乏。是以，遭遇须根太多的山药，我们照旧咄咄逼人吧。

三、横截面不极新的山药别要

买山药时，不妨多留个心眼，望望它的横截面。如果横截面看起来不极新，甚而有点发黑、发粘，那可千万别买。这么的山药，很可能是存放时辰太长了，照旧驱动变质了。吃了这么的山药，不仅没平允，还可能激励肠胃不适呢。就像古诗里说的：“旧物不胜用，新物胜旧物。”买东西啊，照旧得挑极新的。

四、样式奇怪、不均匀的山药要消失

终末一种不成买的山药，即是那些样式奇怪、不均匀的。这么的山药，每每是因为在助长经过中受到了挤压或者病虫害的影响，导致样式变得歪七扭八的。这么的山药不仅外不雅不好意思不雅，而况肉质也可能受到影响，口感和营养价值王人会大打扣头。是以啊，我们买山药时，照旧得挑那些样式规整、匀称的才行。

说到这里啊，你可能照旧昭着了，买山药可不是件松弛的事儿。得仔细不雅察、认真挑选才行。不外啊，也别太缅念念了。唯有掌执了上头的这些小决窍儿，你就能纵容买到优质的山药了。

终末啊，再送你一句民间俗话：“买东西要看仔细，耗费受骗是我方。”但愿环球在买山药时王人能擦亮眼睛，买到满意的妙品！

家常山药粥是一起营养丰富、松弛易作念的好意思食，妥当各个年事段的东谈主食用，尤其关于脾胃不好的东谈主有很好的退换作用。底下是一个基本的家常山药粥作念法：

材料准备： 山药 1根（约200克），接纳铁棍山药为佳，口感更粉糯 大米 100克 水 适量（约800毫升，把柄个东谈主喜好诊治粥的稠稀） 盐 少许（可选） 白胡椒粉 少许（可选） 葱花或者香菜碎 少许（遮掩用，可选） 制作智商： 准备材料：山药洗净去皮，切成小丁或薄片，切好的山药不错用净水稍许泡一下，审视氧化变色；大米淘洗干净，备用。 煮粥底：锅中加入适量的水，大火烧开后，倒入洗净的大米，转小火迟缓煮。煮的时刻要真贵搅动，审视粘锅。 加入山药：当大米煮至驱动变软，粥体略显浓稠时（大要需要20-30分钟），加入切好的山药丁，接续小火慢煮。 调味：煮至山药熟透，粥变得愈加浓稠时，把柄个东谈主口味不错加入少许的盐和白胡椒粉进行调味。如果心爱原味的山药粥，这一步不错不详。 装盘与遮掩：将煮好的山药粥盛入碗中，撒上一丝葱花或者香菜碎看成遮掩，加多色和解风姿。 小贴士： 山药切得小一些，不错更快煮熟，也更容易融入粥中，使粥愈加缜密。 煮粥时保持小火慢炖，能让粥愈加香浓，同期幸免水分过快挥发导致粥变干。 把柄个东谈主喜好，还不错加入红枣、枸杞、瘦肉等其他食材，加多营养和口感。

这谈家常山药粥不仅操作方便，而况营养丰富，是平素保健的佳品，尤其妥当早餐或晚餐时食用，匡助消化，温驻足心。

发布于：广东省