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中国的饮食文化博大高超，从其出身的那天起，“饮”和“食”就相反相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，咱们必须感谢历史上的那些吃货先辈们，恰是他们的苦心孤诣和孜孜以求，才让咱们的饮食文化源源而来。

喝白酒最配的菜是什么？策动任何一个吃货随口皆能报上一大串菜名：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉…...

但若是问为什么呢？想必全球就不一定知说念了。嘿嘿，咱们来望望大家们是怎样解答这个问题的。

健康原则

喝酒时，一定要有几样概况保肝护肝的食物。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒席里最佳有一两款甜菜，如作念些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

乙醇入肠，会影响东说念主体的推陈出新，东说念主体容易出现卵白质缺少。因此，下酒席里应有含卵白质丰富的食物，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些皆是酸性食物，为了保持体内的酸碱平就必须经受蔬菜、生果等属于碱性的食物。如炒芽菜、醋菜、桔子、苹果等果蔬食物。

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和乙醇连合，会减缓肠胃对乙醇的招揽。其次，这类食物中B族维生素的含量也相等丰富，能弥补大皆饮酒对维生素B1的耗损。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等皆是可以的经受。

白酒不可幸免皆含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物资。豆腐中的肮氨酸是一种迫切的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，东说念主们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有克己的。

风采原则

比起健康，吃货们似乎更注视食之隽永，因此酒席搭配的另外一个原则就是风采原则，酒和菜的口感、滋味、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之愈加满足吃货们的味蕾和口感偏好。

比如，花生米与白酒即是这一原则的完满体现。花生米的香脆不但可以大大升迁白酒的带给吃货们的愉悦感，其香气还能弥补酒香的多少不及;咀嚼时弹牙的口感能带给吃货非归拢般的沉静和建树感，而酒的强项又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

还有就是苦瓜，滚水焯一下然后凉拌，下酒喝风采也确实不赖，或者作念成苦瓜玉盅(内放我方心爱的就行，个东说念主偏疼放点虾仁)，看上去晶莹彻亮，吃起来苦中带香，加上多少白酒的绵甜，可谓“忆苦念念甜”了。

另外喝白酒对味觉的刺激较大，一般的口味难以转化味蕾的现象，还可以吃些口味重的食物，比如川菜。但个东说念主薄情喝白酒不要吃太辣的，毕竟太辣也不一定能吃得尽兴。

节律原则

这边还没咽下去，那处羽觞就端起来，实在瞻念，也容易乱了节律。

是以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积工整的下酒席就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠皆不犹豫。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那处碰杯了，还得放下丸子、擦擦手、马上咽下嘴里的货、提起羽觞、再擦擦嘴……

为了幸免容易吃饱，喝不下去，还可以经受一些吃着而已的东西，有助于掌持喝酒节律。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。

除了暖锅、烧烤除外，绝大多数热菜皆不行保温又保味，没几回合就凉了，尤其是荤菜，还会凝油或者成冻，不允洽。最佳是凉素菜、凉荤菜为主，热菜按批次两三个为一组上，吃完再上，每次皆是新出锅的。

从专科角度上讲，这种饮食搭配无可抉剔，然则小编以为不同地域的饮食搭配还是要和当地的地舆环境、季节场面、东说念主文习气、历史布景等衔接合，是以应当多多结交不同地区的酒友，才有契机亲身感受一下别样的大餐！

下酒席乙醛白酒花生米吃货发布于：山东省声明：该文瞻念点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间处事。