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导读：秋天，多吃“秋天第一鲜”，才1元1斤，补水补养分，别不懂吃了

秋天，是一个丰充的季节，地面换上了金黄色的外套，果实累累，空气中弥漫着果实锻练的香气。在这个季节里，除了观赏秋日的好意思景，试吃秋天的好意思食亦然一种弯曲的享受。而在广博秋季好意思食中，有一种食材被誉为“秋天第一鲜”，它不仅价钱亲民，每斤仅需1元，况兼养分丰富，富含钙质，恰是秋季不成错过的好菜。这种食材，即是东谈主们常说的——小白菜（也称为油白菜、青菜）。

小白菜的养分价值

小白菜是十字花科蔬菜的一种，其叶片鲜绿，茎秆脆嫩，口感清甜。别看它价钱不高，养分价值却回绝小觑。小白菜富含维生素以及叶酸，这些维生素关于增强免疫力、促进皮肤健康、守护骨骼健康齐有蹙迫作用。此外，小白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于改善消化系统功能，驾驭便秘。尤为值得一提的是，小白菜的钙含量相配高，每100克小白菜中的钙含量可达150毫克傍边，是牛奶除外的细致钙源，很是符合需要补钙的东谈主群食用。

秋季食用小白菜的克己

秋季景色干燥，东谈主体易缺水，同期受季节影响，东谈主们的食欲也会有所增强，此时适量食用小白菜，不仅能补充身段所需的水分和养分，还能起到清热解毒、润燥去火的作用。小白菜中的维生素C和叶酸有助于提高身段的违背力。此外，小白菜中的钾元素有助于诊疗体内电解质均衡，关于守护血压相识也有积极作用。

选购与储存小贴士

在商场上挑选小白菜时，应接受叶片翠绿、无黄叶、无虫洞的极新蔬菜。极新的小白菜根茎部应较为鼓胀，叶片鼓胀且有后光。购买后，淌若不立即食用，不错将小白菜洗净后，用厨房纸巾吸干水分，装入塑料袋中，放入雪柜冷藏保存，可保鲜3-5天。

“秋天第一鲜”的厚味作念法

接下来，就让咱们沿途探索几种通俗又厚味的小白菜作念法，让这个秋天愈加丰富多彩。

1. 清炒小白菜

材料：极新小白菜500克、大蒜3瓣（切片）、盐适量、食用油适量

作念法：

将小白菜洗净，切成段，控干水分备用。 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片爆香。 随后加入小白菜，快速翻炒，待小白菜变软，风景变得愈加鲜绿时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：清炒小白菜的要津在于火候，要保持大火快炒，这么既能保持小白菜的鲜活口感，又能锁住养分。

2. 小白菜豆腐汤

材料：极新小白菜300克、嫩豆腐1块、净水适量、盐适量、鸡精（可选）少量

作念法：

小白菜洗净，切成小段；豆腐切块备用。 锅中加入足量净水，大火烧开后，先下入豆腐块，煮至豆腐微微浮起。 然后加入小白菜，继续煮至小白菜变软，汤色变绿。 终末加入适量的盐和鸡精调味，滴入几滴香油增香，即可关火享用。

小贴士：豆腐和小白菜的搭配，既加多了汤品的养分密度，又使口感愈加丰富。加入少量鸡精不错擢升汤的鲜好意思，但淌若追求当然原味，也不错不加。

3. 小白菜猪肉馅饺子

材料：极新小白菜500克、猪肉馅300克、生姜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、香油适量

作念法：

小白菜洗净后，用热水焯烫一下，捞出后挤干水分，剁碎备用。 将猪肉馅与小白菜碎夹杂，加入生姜末、葱花、盐、生抽、香油，顺着一个标的搅动均匀，制成馅料。 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折持紧边际，包成饺子风景。 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起且皮变透明，即可捞出食用。

小贴士：焯烫小白菜不错去除部分草酸，使饺子馅愈加鲜好意思。包饺子时，边际要持紧，驾驭煮制流程中表露。

结语

在这个金秋时节，让咱们不妨多关爱一下身边这些看似平时却充满养分的食材——小白菜。它以其便宜的价钱、丰富的养分和各类的烹调风景，成为了名副其实的“秋天第一鲜”。不管是清炒、作念汤还是包饺子，小白菜齐能以其特有的魔力，为咱们的餐桌增添一抹亮色，也为咱们的身段带来满满的健康与活力。是以，这个秋天，别忘了试吃这份来快意当然的送礼，让“秋天第一鲜”成为你餐桌上的常客吧！

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